ФАЛЬШ-ИКРА ДЛЯ ДЕКОРА ТОРТОВ!
Что нужно:
10 гр желатина
200 мл яблочного сока
стакан растительного масла без запаха
пищевой краситель (красный, черный)
сито
шприц
Готовим:
1. Переливаем растительное масло в высокую посуду, отправляем масло в морозилку минимум на 60 минут. Масло должно хорошо промерзнуть, стать вязким, как вазелин и белесым по цвету.
2. Готовим желе на основе яблочного сока (можно взять и сухую смесь для приготовления желе). Замочите желатин на 30-40 минут, введите в горячий сок, помешивая до полного растворения. При желании можно подсластить.
3. Еще немного подогрейте желе и наберите его в шприц.
4. Достаем масло из морозилки и капаем в него нашу жидкость из шприца.
5. Капаем жидкость в масло, водим по всей поверхности, чтобы шарики не соприкасались. Замороженное масло вязкое, поэтому шарики падают не очень быстро и за время падения они успевают остыть, застыть и принять нужную форму. Таким образом на дне емкости с маслом у вас будут лежать ровные сладкие икринки.
6. Когда жидкость кончилась или масло слишком нагрелось, через ситечко переливаем масло в другую емкость, икра остается на сите. Даем маслу стечь и перекладываем икру на бумажную салфетку.
7. Если в процессе масло нагрелось и шарики слишком быстро опускаются и не успевают застывать, значит масло необходимо вернуть в морозилку. За это время оставшаяся жидкость может застыть, поэтому ее необходимо будет снова нагреть до жидкого состояния. Лучше всего это делать на водяной бане или в микроволновке. Так же можно заново переплавить неудачные икринки.
8.В итоге получается такая икра, ею можно декорировать торт в виде бутерброда или бочонка с икрой. Готовая икра хорошо хранится в холодильнике в пластиковом контейнере с крышкой. Но она может слипнуться, поэтому периодически ее нужно встряхивать.
