САМЫЕ ВКУСНЫЕ КРУАССАНЫ
Перевод: american_recipe
Автор: bera.tatlidunyasi ⠀
❗️1 ст. - стакан объема 200 мл
❗️1 м.ст. - стакан объёма 125 мл
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸яйца - 2 шт ( белки идут в тесто, желтки - на смазывание)
🔸тёплая вода - 1 ст
🔸тёплое молоко - 1 ст
🔸сухие дрожжи - 7 гр
🔸подсолнечное масло - 1 ст
🔸соль - 1/2 ч.л.
🔸сахар - 1 ст.л.
🔸мука - 5 ст
Для смазывания:
🔹мягкое сливочное масло - 150 гр
Для начинки:
🔺шоколадная паста (начинку можете выбрать на ваш вкус)
1. Распустить в смеси тёплого молока и воды дрожжи. Добавить растительное масло, белки, соль, сахар и перемешать.
2. Частями добавить в миску муку и замесить мягкое тесто. Разделить тесто пополам, скатать из половин колбаски и разделить каждую колбаску на 5 одинаковых частей. Скатать из разделённых колбасок 10 шаров.
3. Каждый шар немного раскатать в лепешку, щедро смазать сливочным маслом и сверху положить следующую лепешку. Повторять до конца лепешек, верх последней лепешки не смазывать. Приплюсните руками получившуюся стопку лепёшек сверху, переверните вверх дном и снова расплющите. Накройте пленкой и оставьте в тепле на 1-1,5 часа.
4. Присыпьте мукой стол, выложите поднявшуюся стопку лепёшек, снова растяните ее немного руками, присыпьте мукой и тонко раскатайте. Разделите круг на 16 треугольников.
5. Сделайте короткие надрезы у основания треугольников, положите выше надреза начинку и заверните в рулетик, начиная заворачивать с основания треугольника.
6. Выложите круассаны на пергамент на противень, немного изогните из, накройте полотенцем и дайте постоять 10-15 минут, смажьте желтками и выпекайте при 180 С до румяной корочки.
7. Присыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!